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小布施 ソガ ペール エ フィス 「ヌメロシス」(6号酵母生もと)サケ エロテッイク 2015 生酒

長野県上高井郡の小布施ワイナリーの「小布施 ソガ ペール エ フィス 「ヌメロシス」(6号酵母生もと)サケ エロテッイク 2015 生酒」。原料米:長野県産美山錦100%、精米歩合:59%、アルコール度:16。2808円(1500ml)で購入。

裏ラベルに書かれていますが「小布施ワイナリースタッフ全員が雪と厳寒でワイン畑仕事ができない数週間だけワイン造りから離れ、趣味で極少量を小さなワイナリー内で作り上げるSAKE」で酒造好適米である「長野 美山錦」のみを使用し、7号酵母より前の1~6号酵母を使い、全量生もと造りのこだわりでつくられたお酒です。生産量はわずか40石と歴史のある蔵元ですが今はワイン造りを主としているため日本最小の蔵に属します。

先に発売された1~5号酵母で醸したお酒は気になってましたが、他に飲みたいお酒があったので購入しなかったのですが、6号酵母で醸したこのお酒をいただいたとき、それらを飲み比べたいと思いました。

立ち香はほんのりと甘い香り。旨味よりも甘味が優勢で、飲みほすと柑橘系の酸味に混じった少しの渋みと辛みが喉を刺激したあとの余韻は短めでした。美味しいお酒です。

ホヤとネギと油揚げのぬた、こんにゃくのおかか(ごま油とオイスターソースで)、鶏肉ミンチと豆腐のハンバーグで乾杯♪
小布施 ソガ ペール エ フィス  「ヌメロシス」(6号酵母生もと)サケ エロテッイク 2015 生酒_f0057070_20252374.jpg

by charsuq | 2016-05-29 20:50 | 日本酒(家飲み) | Comments(0)


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