カテゴリ:食( 34 )

妻の居ぬ夜に砂肝を食らう

妻が僕よりも帰宅が遅いことはほとんどないし、これをシリーズ化するつもりはないが、妻がいないとき世の男性がどういうものを食べているのか参考にしていただければと・・。

飼い猫が腹をすかせているだろうから、退社後は外食せず。土用の丑の日を前にコスパのいい刺身のラインナップはなく、迷った挙句一パック残っていた砂肝(砂ずり)170g=150円のみ購入。

帰宅後、猫に餌をやり、キッチンで山形県の美酒「くどき上手」を飲みながらさくっとあてを作る。
砂肝は半分に切り、オリーブオイルで炒め、火が通ったら、ピーマンとツルムラサキの葉を入れる。味付けは塩と胡椒、鶏ガラスープの素(化学調味料無添加)のみ。炒めている間にグリルで茄子を焼く。

焼き茄子はおろした生姜と鰹節で、冷奴は刻みネギと鰹節で、そして砂肝とピーマン・ツルムラサキの葉の塩コショウ炒めをアテに日本酒をいただきました。最後に素焼きのおかきと山椒入りの塩昆布、ワサビをご飯の上にのせ、熱いほうじ茶をかけてしめました。
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by charsuq | 2017-07-24 22:13 | | Comments(0)

妻の居ぬ夜にひとりスリランカカレー

帰宅しても晩御飯のない久しぶりの夜。
夕方、いつもの立ち飲み屋で二合ほど飲んだあと、以前から行ってみたかったスリランカ料理専門店で副菜とマトンのカレーをいただきました。次に行くときはバナナの葉でくるんだスペシャルをいただきたいですね、一緒に。
大阪市中央区:「Sイロンカレー」
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by charsuq | 2017-07-16 18:31 | | Comments(0)

結婚記念日は今年も寿司を食べに

結婚3年目。

あおりいか、生げそ、真ダコ。
こち、ほたて貝。
平あじ。真鯛。
のどぐろ炙り、かつお。
鉄火巻き、穴きゅう巻き。
芽ネギ、かんぴょう巻き、ひもしそ巻き。

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by charsuq | 2017-06-20 20:02 | | Comments(0)

上野で焼トン♪

関西から関東(東京)に来ると豚文化圏なんだなあと思う。住んでいる奈良で焼トンを食べることができる店を知らないし、大阪でもそれほど多くない。最終日の夜、上野に出かけて焼トン(シビレ、レバ、チレ、シロ、キク)で一杯やりました。
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by charsuq | 2017-06-17 21:00 | | Comments(0)

じゃがいもと玉ねぎのカレー煮

新じゃがと新玉が美味しい、今の季節に食べたい一品です。
以前撮ったこの写真はじゃがいもは荷崩れ、汁気がありませんが、汁気を残し、じゃがいもは少しかためのほうが美味しいです。また新じゃがは水とたわしで汚れを落とし皮つきで食べるほうが美味しいですよ。小さいサイズのじゃがいもはカットしなくてもok。おすすめです。
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【材料 2人分】
・じゃがいも 約300g
・玉ねぎ 1個
・水 2カップ
・チキンコンソメ(顆粒スープの素) 大1/2程度
・しょうゆ 大1.5
・みりん 大2
・カレー粉 小2(我が家はギャバンのミックススパイスを炒めたものを使用)
・ニンニク 1片
・花かつお

【調理方法】
1. 油(お好みで、うちは米油)でみじん切りしたニンニクを香りが出るまで炒める。
2. 串切りした玉ねぎと食べやすい大きさにカットしたじゃがいもを強火で炒める。(新じゃがは皮つきでも可)
3. 水と調味料を入れ、落とし蓋をして(蓋はせず)弱火で数分煮る。
4. 器に盛りつけて鰹節をふりかける。

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by charsuq | 2017-06-16 20:56 | | Comments(0)

巻物慕情

鮨屋での巻物はマストだ。サバしそ、ブリしそ、鯛しそ、鉄火、ウナきゅう、穴きゅう、かんぴょう・・。
大学卒業後、旅行資金を貯めるために静岡県湖西市のスズキで働いていたが、最後の晩餐に選んだのはバイト先の鮨屋さんから持ってきていただいた巻物づくしでした。
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by charsuq | 2016-12-21 22:16 | | Comments(0)

花くじら 大阪市福島区

リーガロイヤルホテル(中之島)での結婚式の帰り道。
福島駅界隈で有名なおでん屋さんに立ち寄った。本店、歩店は長蛇の行列・・。開店直後の北店になんとかすべりこめた♪
薄味のおでんは何を食っても美味い!
子供の頃に大好物だった鯨のコロは一串600円と高級食材になっている。久しぶりに食し美味かったが、コスパを考えると常には注文しにくいなあ。
錫製のチロリとお猪口はいい感じに味わいがありました。
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by charsuq | 2016-12-19 22:11 | | Comments(0)

貝焼き(あさり)

潮干狩りに行って来ました♪
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3kgほどの収穫。妻よ、もっと採ってくれよ^^:;。貝ってカワイイです。
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何が美味いって、七輪で焼いて、何もつけずに食べるのが一番うまい!
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カパッと開いたら、そお~っと箸で取り、貝汁をすすってから身をいただくのです。そして貝柱は割りばしでこそげとって最後まできちんといただきます。
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次はマテ貝も採りたいなあ♪
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by charsuq | 2016-06-06 20:54 | | Comments(0)

わらびのたたき

2時間で3kg強。大収穫です。
下処理した蕨をまな板の上で叩いて、味噌や出汁醤油をかけてから鰹節をちらしていただきます。
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by charsuq | 2016-04-11 19:46 | | Comments(0)

カキオコを食べに タマちゃん@寒河

青春18切符を利用して妻とカキオコを食べに行きました。
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11時開店の時間にあわせて行きましたが、予想以上の人人人。1時間40分待ちました・・。
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せっかく来たんやから酢ガキ食おか?2個で550円したわりに味はいまいち。もんぞうで食った牡蠣のほうが断然うまかったぞ・・。これやったらカキオコも、と不安を覚える。
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来る前から、この店に入ってから、あまり期待してなかったが、予想以上に美味い。半分はソース、半分は岩塩の味付け。岩塩で食べるお好み焼き。目からうろこでした^^。
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食後は近くの天狗山周回コースを歩きました。
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B級グルメ。次はどこ行こっかなあ♪
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by charsuq | 2015-12-14 21:14 | | Comments(0)


いつか また どこかで


by charsuq

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