ガパオライス

妻に頼ってばかりではいけないと思いながら、つい怠けてしまう。少なくとも週一回は料理をしよう。
夏野菜がたくさんあり、鶏ひき肉ともやしだけ購入し、日曜日の昼は夏に食べたいガパオライスを作りました(写真いまいち・・)。

【材料(2人分)】
ごはん   2カップ
鶏むね挽肉  200~250g
玉ねぎ   1/4
ピーマン  1個
万願寺唐辛子 1個
プチトマト 4個
もやし   100g
卵     2個
鷹の爪   1本
ニンニク  1片
生姜    少し
バジル   10~15葉
柚子    1/2

日本酒   大1
オイスター 大1
ナムプラー 大1
砂糖    小1/2

【作り方】
1. ピーマンと万願寺唐辛子、玉ねぎを1~2cm角の大きさに刻む。ニンニクと生姜はみじん切り。バジルは水で洗い水気を切る。調味料を合わせる。
2. フライパンに少し油(我が家ではコメ油)を入れ、ニンニクと生姜が香りが出るまで炒める。玉ねぎと鶏ひき肉と細かくした鷹の爪を入れ火が通るまで炒め、ピーマンを投入(パプリカなかったので)。
3. 具材に火が通ったら、合わせ調味料とバジルを入れ、煮汁を少し残して火を止める。
4. 別のフライパンでほんの少しの塩と胡椒でもやしを炒める。
5. もやしを皿に移し、黄味が半熟の目玉焼きを作る。
6. 皿にご飯と3~5の具材を盛り、バジルの葉とプチトマトを添える。
7. 柚子などの柑橘系をぎゅっと搾って出来上がり。

※ 味付けは少し薄いと感じるくらいが好みで、バジルや柚子・ライムなどを多めに使ったほうが美味しいと思います。

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by charsuq | 2017-07-31 19:31 | 男子の厨房 | Comments(0)


いつか また どこかで


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