じゃがいもと玉ねぎのカレー煮
新じゃがと新玉が美味しい、今の季節に食べたい一品です。
以前撮ったこの写真はじゃがいもは荷崩れ、汁気がありませんが、汁気を残し、じゃがいもは少しかためのほうが美味しいです。また新じゃがは水とたわしで汚れを落とし皮つきで食べるほうが美味しいですよ。小さいサイズのじゃがいもはカットしなくてもok。おすすめです。
【材料 2人分】
・じゃがいも 約300g
・玉ねぎ 1個
・水 2カップ
・チキンコンソメ(顆粒スープの素) 大1/2程度
・しょうゆ 大1.5
・みりん 大2
・カレー粉 小2(我が家はギャバンのミックススパイスを炒めたものを使用)
・ニンニク 1片
・花かつお
【調理方法】
1. 油(お好みで、うちは米油)でみじん切りしたニンニクを香りが出るまで炒める。
2. 串切りした玉ねぎと食べやすい大きさにカットしたじゃがいもを強火で炒める。(新じゃがは皮つきでも可)
3. 水と調味料を入れ、落とし蓋をして(蓋はせず)弱火で数分煮る。
4. 器に盛りつけて鰹節をふりかける。
by charsuq
| 2017-06-16 20:56
| 食
|
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