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風の森 雄町80% 純米しぼり華 無濾過無加水 生酒

奈良県御所市の油長酒造の「風の森 雄町80% 純米しぼり華 無濾過無加水 生酒」。精米歩合:80%、原料米:岡山県産雄町100%、使用酵母:協会7号系、アルコール度:17。2700円。27BYの新酒です。
精米歩合80%とは思えない甘味と旨味に、ピチピチとしたガス感がからみます。酸味と渋みは控えめながら、ほどよいアクセントとして効いています。いつ飲んでも風の森は爽やかなお酒です。
筍はちりめん雑魚と粒山椒で薄味で煮て、ワラビは定番のたたきに千切りの生姜と鰹節をまぶします。そして久しぶりの一口カツで乾杯♪
風の森 雄町80% 純米しぼり華 無濾過無加水 生酒_f0057070_20301109.jpg


by charsuq | 2016-04-18 20:30 | 日本酒(家飲み) | Comments(0)


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by charsuq

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